2012 十一月 巴黎獨立酒莊沙龍

[飲酒過度有害健康]

盛大的獨立酒展在這周舉行，如同往年近千家酒莊參展(９９５家)。
要在這麼多選擇中試酒，對於熟門熟路的當地人，大多已經有了多年以來信任的攤子，自然不需太多推薦，對於外來客的我還是只能靠推薦與運氣。
兩個推薦來源，雜誌Revue Vin de France, 與 網誌 VinSurVin都標註了今年推薦試飲攤位。
第三個推薦資訊比較辛苦，挑選想要喝的區域後，一間一間再Hachette網站上查詢推薦度。
當然沒被推薦的攤子其多，但是光喝有被推薦的攤子就將我的酒精度消耗殆盡。

參展的必備工具如下：
查好的攤位地圖，瓶水洗杯子，面包洗嘴巴，還有一台好用的手拉推車買酒用。

開幕第二天，入場前就到會場了。

大多是老伯們，人手拿一台小推車，有一隊日本太太們也各人帶一台買菜車。

入場買票(六歐)時, 路過婦人送給我兩張酒莊邀請票, nice 省六歐元。

酒莊會寄給老顧客們各種酒展邀請票，買酒後留下通訊資料以後各種酒展就能省下門票。

可惜我居無定所，只前留過的資料都不再是我的居住地了。

這天去只挑柏根地紅酒的攤位來試喝。

這次夏天回台灣真的有酒友被帶壞了，竟然只挑找一級園以上的酒來試喝。

今年賣的大多是2010年的酒。

說實話 這個年份一級以上柏根地紅酒酒試飲起來還蠻難分好壞的。

喝到偏酸澀的，一整個就不是這兩三年可以喝的狀態，只能賭他放五年後更加圓潤。

喝到好入口易飲，感覺現在喝就還蠻不錯了，又擔心他酒體太輕沒有價值久放。

一邊喝一邊要想像三五年後的感覺，還真的不太敢賭那些偏酸澀的酒莊。

試喝其中一家Anne et hervé sigaut主賣Chambolle Musigny 

這次有賣的一級園

Les Fuées, 香味以經有點出來了, 不過發酵味還是比較多點, 酸味太過突出, 酒體太清淡

Les Sentiers 荖藤, 味道比較悶, 不過老藤的複雜度比較好, 餘韻足, 所以賭一下 買了一瓶 39歐

Les Charmes, 這田的味道最好, 整體平衡 還是偏酸一點, 很經典musigny, 當然 這田得地理位址最靠近musigny田, 上面兩片田則是緊鄰著les bonnes mares, 可惜這酒莊這片田只賣大瓶裝的.

老闆說 因為他們只佔有一小塊, 產量不多, 而且大瓶裝得比較能放到十年, 

可惜太大瓶了我帶不回台灣阿.

另外一個酒莊出的 Chambolle Musigny 1er Les Baudes, 就在Les Sentiers隔壁, 味道也是大幅度偏酸澀

普遍而言 Chambolle Musigny 1er 2010 整體都有輕微偏酸的頃向, 相較之下去年2009年試飲就很美好了

也許真的要賭一下吧

在Huguenot試飲了Gevry-chambertin, Charmes-chambertin grand Cru

也覺得so so而以, 真不太有信心賭他放久後會不會變成上次喝得那麼開心的那隻08年Gevry-chambertin

飲的最開心的一家是Earl Odoul Coquard

他們莊位於在Morey saint-denis，上下幾個產區也有少量田，所以酒種類蠻多的。當然每一種產量都少，一年各九百瓶左右。

莫名地他們釀的各種2010年，除了chambolle musigny外， 大多今年試飲就以經很好喝了， 香味與平衡度很好，厚度跟複雜度還是不夠。

由其是Morey saint-denis 09年相當好喝，味道很渾圓，帶黑果味的甜美，比上次在柏根地試酒會喝得那隻Morey saint-denis好很多。

在這攤我待最久, 花時間的把一級以上都慢慢喝一遍了。

因為價錢相當好, 所以買了不少阿, 

一整個買太多了，現在覺得很頭大。

除了兩瓶09年的村莊級Morey saint-denis可以馬上喝之外，

其它都要放好幾年阿 這麼多瓶有點難帶回台灣阿， 頭很大。

話說同時跟我在這一攤花超久時間試喝的阿伯, 最後帶了六箱36瓶走, 

恩 真不賴阿 有酒窖的話我也想要一箱一箱搬

第二天去試喝羅亞爾河白酒與香檳。

周六人潮不太是品酒的好時機。

我對香檳不太有愛，試喝了五家各種非年分，年分，特藏之後。

雖然能感受到氣泡細膩度與滋味的差異，但還是提不太起購買欲望。

羅亞爾河的白酒這次展出酒莊，在價錢上非常得好阿。

普通酒在五歐上下，好一點的也就是十歐元而已。

喝下來酒質也都很好，可惜沒有到最好。昨天化太多錢了，所以今天買酒特別挑剔。

買了三隻比較特別的酒，喝起來會有　＂嗯哼＂的感覺。

Medon Salon, Tour Saint-Martin : 帶有明顯柑橘味

Savenière roche aux moins,: 喝了四個年份 每一年份差一很大

2010年味道相當怪異, 

2003 相當狂野，當年陽光很大，酒精度到15趴

1994　味道相當好，有著很漂亮的酸度，輕爽而活潑

1992　溫潤儒雅

這些都不算是典型的羅亞爾河即飲型白酒。反而是需要窖藏多年的白酒。

Domaine aux moines酒莊的老太太說著，這瓶2010年要放二十年，而且不能像巴黎的酒窖這種隨便的東西。

那我就問了，今年喝長時間醒酒有幫助嗎？

回答說到，對２０１０年這瓶醒酒不會改變什麼。

不過這家的酒都需要很長時間醒，即使是１９９２年也要先醒兩小時。

恩　看來　電子酒櫃完全不是她認可可以放酒的地方阿。
那這瓶2010年看來要不喝掉 要不賣掉好了。