[食記] 愉快的一餐 La Trouffière

這間在巴黎五區沐浮塔街區的餐廳列在我嘗試名單中也有一年多了，
一值有著眾多餐飲評鑑的推薦，似乎近年有拿到一星的樣子。
尤其被推薦中午的市場套餐，相當划算，只要28歐或32歐。

實話說，最近我對於巴黎中低價位(20-30歐)的餐廳或小酒館的菜色感到有點失望。
在料理上即使食材新鮮優質，但在料理上總覺得有某些地方感到失望或，無趣，
比較多是在享受朋友相聚的開心氣氛。
而今天這間餐廳真的讓我重新拾起對於中低價法國餐飲的好感度。
基本上，單點價位算是中間偏高點，但是中午特餐(含週六中午)真的相當划算。

與開胃酒一起上桌的先是開胃的小小口龍蝦湯，
龍蝦殼煮的清湯，以醬油，紅蘿菠細末，紅蔥頭細末，蔥末調味，呈現虎伯色。
相當有亞洲風格的調味感。
特色的開胃甜紅酒對我而言有點太過甜，沒有太愛。

上桌前有烤一下的外皮焦脆內軟白的麵包，附上鹹味奶油，這也讓我很開心。
嗯 我喜歡吃烤熱麵包，在法國餐廳裡多上冷麵包居多。

前菜點的是口感相當有趣的醃鯖魚。

切小塊的醃過生魚片搭薄片脆餅，小黃瓜碎末，酸甜小黃瓜泥凍，再配上米幕斯調味。
整體清爽口感豐富，小份量的裝盤也讓人回味。
說真的米幕斯的口味相當輕，幾乎快常不嘗味道，不過乳化的口感很不賴。
主要滋味是由醃過的魚片提供，也是偏輕的醃漬，不會過鹹過酸。

主菜的份量倒是不多，卻也很有用料食材相當有誠意。
今日魚是注入檸檬醬的煎鱈魚cabillou 熟度很好，配上一點寬版義大利麵，綠色蔬菜
肉料理是濃郁口味軟爛燉小牛，鋪底的是義大利米面，小顆彈牙米面相當有趣。
整體沒有太大出乎驚喜，不過也是相當不錯。



主菜之後，甜點跟乳酪拼盤二選一。
乳酪口味也是偏輕，非常合胃口，不會有過鹹的的brie,或是過重過乾的羊乳酪。
話說，總覺得這種餐廳的乳落在調味上都是少鹽阿，為何傳統餐廳大多乳酪會重鹹呢？

不過我超愛搭配乳酪的蘋果漬，用香與香草醃漬的米你蘋果粒，酸味剛好，不過也許有點過甜一點。

 今日甜點的泡芙是橘子醬內餡，相對於一般的巧克力，或是咖啡口味相當有趣而特別阿。

而且呢，食材與酒可以買了外帶回去。
酒有有著三千六百多種選擇，酒的價錢是酒窖價從十歐元到一千多歐的選擇都有。
嗯，貴的酒大多都是那幾款比較有名氣得，平價酒的品質與價錢比相當好阿。
吃完飯後，也多帶瓶本週推薦的九歐的西南方酒回家。





相當不錯的好餐廳，價錢好，料理有趣，服務生態度輕鬆。住附近的人可以經常光顧。